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關于組織參加中華美食薈餐飲技能展示活動的函

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各省、自治區、直轄市、計劃單列市及新疆生產建設兵團商務主管部門,各有關單位:

  為貫徹落實商務部工作部署,促進餐飲消費,倡導厲行節約,推動餐飲業高質量發展,根據《商務部辦公廳關于開展2021年“中華美食薈”活動的通知》(商辦服貿函〔2021〕144號)要求,2021(第六屆)中國國際食品餐飲博覽會期間,將舉辦“中華美食薈餐飲技能展示”活動。現將有關事項函告如下:

  一、活動目的

  通過技能展演、現場品鑒、線上直播及大眾投票等形式,宣傳展示各地優秀餐飲技藝與特色菜品,倡導制止餐飲浪費理念,提升餐飲服務品質,促進餐飲大眾消費,弘揚中華餐飲文化。

  二、活動主題

  弘揚餐飲文化,傳承技藝經典

  三、時間地點

  2021年9月9-10日 湖南長沙國際會展中心W2館

  四、工作要求

  請各省(區、市)商務主管部門根據《中華美食薈》報送菜品名錄,組織推薦3名本地餐飲企業代表參加展演活動,優先推薦中華人民共和國職業技能大賽和本地餐飲技能比賽獲獎選手參加。參演代表及所在企業應滿足以下條件:

  (一)參演代表。

  1. 具有3年以上餐飲從業經驗;

  2. 可獨自完成所推薦菜品制作;

  3. 持有廚師證及有效期內合格健康證;

  4. 具有大型餐飲比賽經驗的優先;

  5. 防疫健康碼、行程數據通行卡無異常,且已完成新冠疫苗接種。

  (二)所在企業。

  1. 擁有合法營業執照、食品衛生許可證等相關證件;

  2. 在當地具有一定知名度和品牌影響力;

  3. 主營菜品具有地方特色及文化理念;

  4. 在倡導綠色餐飲消費方面發揮示范作用的企業優先。

  組委會將為參演代表提供2晚住宿、活動期間工作餐及長沙市內交通,其他費用自理,請于8月25日前將參演報名表(附件2)反饋至商務部流通產業促進中心。

  聯系人:王永開 高玲子

  電 話:010-51190823、51190872

  郵 箱:zhmsh2021@163.com

  附件:

  1.中華美食薈餐飲技能展示活動方案

  2.參演報名表

商務部流通產業促進中心

2021年8月18日

附件1

中華美食薈餐飲技能展示活動方案

  一、指導思想

  以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,深入貫徹黨中央、國務院決策部署,在統籌做好疫情防控和餐飲業發展的基礎上,按照“突出特色、惠民利企、節約綠色、安全健康”的原則,舉辦中華美食薈餐飲技能展示活動,進一步提振餐飲消費信心,釋放餐飲消費潛力,提升餐飲服務品質,倡導節約、綠色、健康、安全、文明消費新理念。

  二、活動主題

  弘揚餐飲文化 傳承技藝經典

  三、時間地點

  時間:2021年9月9-10日

  地點:湖南長沙國際會展中心W2館

  四、組織架構

  主辦單位:商務部流通產業促進中心

       湖南省商務廳

  承辦單位:大湘菜報

  五、活動安排

  (一)分組安排。

  以省(區、市)為單位進行抽簽分組,每組10-12家單位,每組出場人數不超過36人,參演代表須在60分鐘內完成1道報送菜品的制作。

  (二)時間安排。

  1.活動說明會(9月9日下午13:30至15:00)

  組委會、直播團隊及參演代表參加,對活動流程、時間表、以及場地配置進行說明。以省(區、市)為單位,每單位選派1名代表抽簽,確定展演順序。如參演代表無故缺席活動說明會,組委會將取消其參演資格。

  2.熟悉現場:9月9日下午16:00至17:00

  3.活動時間:9月10日全天

  啟動儀式:09:00—09:30

  第一組:09:30—11:30

  (11:30—12:00開放大眾品鑒)

  第二組:11:30—13:30

  (13:30—14:00開放大眾品鑒)

  第三組:13:30—15:30

  (15:30—16:00開放大眾品鑒)

  閉幕儀式:16:30至17:00

  (三)榮譽設置。

  中華美食薈餐飲技能展示活動組委會將頒發“中華美食薈最具人氣選手”“中華美食薈最具人氣菜品”“中華美食薈推廣達人”等榮譽。

  依據所有參演代表作品的網絡投票數加現場觀眾品鑒投票數,得票前15位的參演代表與菜品分別頒發“中華美食薈最具人氣選手”及“中華美食薈最具人氣菜品”;在參與活動直播推廣的15位網絡達人中,選出累計網絡直播人氣最高的5位,頒發“中華美食薈推廣達人”稱號。

  (四)投票方式

  1.參演代表計票:活動開始前5天(即9月5日零時起)正式啟動投票通道,每個微信號每天限投3票,從投票通道開啟至9月10日15:30期間,選手名下專區得票數為有效票數,取網絡有效得票的80%與現場品鑒得票的20%進行組合,按最終得分排序確定相應名次。

  2.達人計票:進行線上直播的網絡達人,依據活動期間各自的線上人氣排序,確定“中華美食薈推廣達人”名次。

  附件:參演報名表.docx


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